北京霞多丽冰酒怎么样

冰酒对环境的要求：所在区域在春、夏、秋三季气温要足够温暖来满足冰葡萄的生长需求，而在葡萄成熟后的气温要足够寒冷，且全年气候不能太过干燥，要保持适度温润，这就造成世界上能出产冰酒的地区屈指可数，全世界只有德国、法国、加拿大、奥地利和中国等少数几个国家的特定地点，才有条件酿制出品质高的冰酒。而且，受气候影响，大多数产区往往要隔3到4年才能收获一次冰葡萄，也就是说并不是每年都有冰酒出产，如此低的产量决定了冰酒的珍稀性，每10Kg左右冰葡萄可压榨一瓶375ml冰酒。冰酒饮用前要在4℃-10℃的气温下冷藏。北京霞多丽冰酒怎么样

冰酒可存多久？冰酒必须存放于阴凉的环境中，卧放或者倒放，而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激，保存时间可长达10~12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新；年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于较短时间（尽量在5天内）饮用完毕。一瓶375毫升的冰酒约可供6~8个人品尝。饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟，便可使冰酒凉透。使用高脚的酒杯，倒入合适的酒量，这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度。较佳的冰酒品尝方式是在用餐时或单独品尝，当与水果一起享用时，更是一种味觉的愉快享受。山西雷司令冰酒报价红冰酒呈深宝石红色，入口有圆润、甘甜、清新的感觉，酸度饱满。

冰酒鉴别方法：冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可独饮或与新鲜水果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。品酒前，禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。

想要成为冰酒，必须符合以下VQA的标准：1、所使用的葡萄必须是vitis vinifera葡萄或Vidal葡萄的品种。2、葡萄必须在藤上自然结冰后才採收，之后直接榨汁，期间所有的温度都必须维持在摄氏零下8度以下。3、除为控制发酵以外，禁止人工方式冷冻，且温度不可低于摄氏零下4 度。(严禁使用人工或直接将葡萄放进冰箱冷冻再榨出葡萄汁)。4、使用的葡萄汁其平均糖分需至少达到35 度，做好的葡萄酒其酒精和糖分必须来自天然的葡萄糖分。5、所有的制程需受VQA指定的机构监控，若温度高于摄氏-8度，该机构便会终止葡萄的采收。6、所有的葡萄都必须生长在葡萄栽种区，酒瓶标籤需加以标示。国内大概有5个冰酒产区，其中大部分是农户+酒厂的模式。

冰酒如何品尝：酒色淡黄金色，有一股柚子加花密的香气，闻起来很舒服，入口酸甜适中，可以感觉到很细微的苦，微微的苦和柚子的香气完美结合。酒后香味还久久留于口腔中，喝完一杯想着把一瓶喝光。1：加入果胶酶可以加快沉淀，提高澄清效果，澄清后发酵才能尽可能的降低杂味从而提高酒的香气。2：加酵母是为了尽快启动发酵，保证酒的品质，如果单靠自然酵母有可能没法及时发酵，或发酵迟缓，这些都可能造甲醇和杂醇的产生，对酒的安全不利。所以一定要加酵母。冰酒有养颜、美容、保健等功用。山西雷司令冰酒报价

冰酒的醇香给人以舒缓的感觉，饮用时一定要细品慢饮。北京霞多丽冰酒怎么样

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